Paine de casa

         
           Cumnatica mea mi-a cerut reteta de paine de casa si m-am hotarat sa o scriu aici decat sa o trimit pe net. Reteta la baza este de paine de casa de post, dar eu mai adauga cate un ou sau fac maiaua din drojdie cu lapte si zahar. Nu e obligatoriu sa respectam o anumita reteta cap-coada... Din punctul meu de vedere ar fi cam monotaon. Asa ca ... fetelor... distracti-va in bucatarie si lasati inspiratia sa isi faca de cap. Iata si reteta mult dorita.
 


Ingrediente:
 
2 pahare Apa

2-3 plicuri Drojdie uscata (aprox 12 g)/ 2 cuburi de drojdie proaspata

1 lingura Zahar

4 linguri Ulei de floarea soarelui

1 lingurita Sare

1 kg Faina

Mod de preparare:

          Intr-un castronel se pune drojdia, zaharul si aproximativ o jumatate de pahar de apa calduta, din cantitate precizata. Se emesteca si se lasa la un loc calduros cam 10-15 min la dospit.

          Intre timp cernem faina, adaugam sarea si amestecam putin. Facem un cuib in mijlocul fainii in care turnam drojdia crescuta. Incepem sa framantam si pe parcurs completam cu apa si adaugam si uleiul. Framantam pana aluatul devine moale si elastic. Nu trebuie sa se mai lipeasca de maini. Daca este necesar se mai poate adauga faina sau putin ulei. Ungem cu ulei castronul in care lasam la crescut, acoperim cu folie alimentara si lasam la dospit cam 30-45 min.

          Dupa ce a crescut mai framantam putin si lasam sa se odihneasca 5 min. Dintr-un kg de faina putem face cam 2 paini normale sau 3 mai mici. Punem in tavi hartie de copt. Formam painile si le asezam in tavi. Daca le faceti de post puteti sa ungeti painile cu putina apa si sa presarati mac/susan/chimen. Daca nu se pot unge cu ou si presarati semintele dorite. Le lasam putin pe aragaz (la caldura) sa mai creasca. Punem tavile in cuptor la temperatura medie pana se rumenesc bine.

          Dupa ce le scoatem din cuptor, scoatem painile din tavi si le lasam pe un fund de lemn, le ungem cu apa pe toate partile si le acoperin cu un prosop.

PS: 1. Eu nu le-am facut de post asa ca la drojdie am folosit lapte in loc de apa, si am diminuat cantitatea de apa folosita ulterior la framantat.

      2. Am adaugat, de asemenea, un ou la framantat. E mai gustoasa.

      3. Aluatul final nu trebuie sa fie foarte tare, e de preferabil sa fie mai moale, dar sa nu se prinda de maini.