Pasta de zahar

          Am cautat pe tot felul de site-uri si voiam sa fac un tort mai special... si de ce nu sa invat ceva nou si un pic deosebit. Am gasit si motivul, ziua fetei mele si am inceput sa ma documentez si sa vad ce pot face sa iasa deosebit. am gasit aceasta reteta super buna de pasta de zahar. Ii multumesc inca o data Cosminei. De la ea am reteta, de la ea m-am inspirat si a iesit bine. 


 
Ingrediente:

450 g zahăr pudră

50 g glucoză

30 ml apă

5 g gelatină alimentară

esentă daca doriti

coloranti alimentari

Mod de preparare:

Cantarim 450 g zahar pudra. Il cernem si il punem intr-un castron.

Punem o oala cu apa la fiert. Cand fierbe o dam de pe foc. Punem gelatina in apa, la hidratat, cam 10 min. Dupa care punem cratita cu gelatina peste apa fierbinte pentru a topi gelatina. Separat, cantarim glucoza si o incalzim pe foc pana devine mai lichida. Amestecam gelatina si glucoza si adaugam esente dupa gust.

Compozitia rezultata o turnam in mijlocul zaharului si incepem sa amestecam cu o lingura de lemn. Şi va ȋncepe să se ȋngroaşe pe măsură ce amestecăm mai energic. Cand devine imposibil de mestecam cu lingura, torman toata compozitia cu tot cu zahar pe masa de lucru si framantam cu mana pana cand devine elastica ca o plastilina. E OK dacă e puţin lipicioasă. O punem ȋntr-o pungă de unică folosinţă (având grijă ca aerul să nu pătrundă ȋnăuntru) şi o lăsăm să se odihnească pentru cel puţin 60 min. După acest interval de timp, scoatem pasta din pungă, pudrăm masa de lucru din nou cu zahăr...şi o mai frământăm puţin până devine elastică şi perfect de modelat. 

Poate fi folosita la fabricarea decoratiunilor... sau la acoperirea torturilor.

Recomandare: Daca vreti sa colorati pasta ar fi cel mai bine sa puneti colorantul in compozitia lichida, si apoi sa o amestecati cu zaharul.