Porc cu legume la cuptor

noiembrie 30, 2012

La noi in casa exista o regula, neimpusa, dar foarte bine respectata... Nici o masa fara carne! Avand in vedere ca am un sot foarte mancacios, trebuie sa prepar de fiecare data cate ceva diferit. Si cum ne-am cam saturat de clasicul gratar cu cartofi prajiti sau cu piure, am spus sa trec la ceva mai "altfel". Asa ca am facut un soi de sote de legume cu carnita de porc. Nu stiam cum sa o numesc si i-am spus si eu "Porc cu legume la cuptor".

Ingrediente:

carne de porc (eu am folosit felii de muschi cu os, dar se poate folosi si pulpa cu sau fara os)
2-3 cepe medii
5-6 cartofi
3 morcovi
1 ardel rosu
1 ardel verde
o bucata de telina (se poate pune si pastarnac daca va place)
1 bostanel mai mic
1 conserva de ciuperci (sau proaspete)
3 rosii mai mari (eu nu am avut si am folosit pasta de tomate)
cativa catei de usturoi
sare
piper
boia dulce (sau iute daca va place)
ulei

Se poate adauga si alte legume, spre exemplu vinete, brocoli, conopida, varxa de bruxelles, etc.

Mod de preparate:

Am sarat si am piperat carnea si am pus-o intr-un castron cu un pic de ulei si boia dulce. Intre timp am curatat toate legumele. Intr-o tava mare pentru cuptor am pus un pic de ulei, ceapa taiata in 4 ( daca nu va place ceapa puteti sa o taiati mai marunt si asa se va topi), morcovul taiat rondele maricele, cartofii taiati mare, bostanelul si telina taiate bucati mari, ciupercile, usturoiul taiat feliute, ardelul. Le-am amestecat bine cu mana, astfel incat sa fie toate unse cu ulei. Am sarat si am piperat si am adaugat deasupra carnea cu tot cu sosul ramas. Am mai adaugat o cana cu apa, in care am dizolvat bulionul (caci nu am avut roasii). Am mai adaugat un pic de ulei, am acoperit tava cu folie de aluminiu si am dat la cuptor cam 90 min. Dupa acest timp am verificat daca sunt bine patrunse si am luat folia de aluminiu si am mai lasat la cuptor inca 30 min pentru ca sa se rumeneasca frumos deasupra.